Schokospekulatius - Crème brûlée
Rezept für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
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Sahne, Honig, Lebkuchengewürz und Schokolade in einen Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen und sich alles gut aufgelöst hat. |
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Die Masse etwas auskühlen lassen, danach die Eigelb unterrühren. |
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Anschließend die Masse in feuerfeste Förmchen geben (ca. 50ml je größer das Förmchen um so länger die Garzeit) |
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Die Förmchen in ein Wasserbad stellen. Dabei sollten die Förmchen zu 2/3 mit Wasser bedeckt sein und im Backofen ca. 30-45 Minuten bei 100 Grad Umluft garen lassen bis die Masse stockt. |
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Die Crème brûlée übernacht im Kühlschrank auskühlen lassen. Rohrzucker drüber streuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. |